#risotto

Dziś wpadam do Was z przepisem na proste, szybkie, zdrowe, lekkie, dietetyczne i oczywiście pyszne risotto. Można oczywiście je jeszcze podrasować na swój własny sposób i według upodobań.

Ostatnie jesienne dni są strasznie zwariowane. Rano czuję jakby była zima. Na termometrze 0*C więc Kasia zakłada gruby ciepły czarny sweterek, płaszczyk i do szkoły. Wychodząc o 15,20 w zajęć byłam w szoku na termometrze 26*C. Nie rozumiem całkowicie tej pogody rano zima, a w dzień wiosna. Ale damy radę przetrwamy to, oby długo świeciło słoneczko, a temperatura trochę się wyrównała. 

Co do ćwiczeń, treningów i diety jest OK. Układam właśnie jadłospis na cały tydzień, a za godzinkę zrobię same ćwiczonka abs. 

A teraz przepis. Mam nadzieję, że będzie wam smakował i podzielicie się na instagramie zdjęciami risotta. :)

Dietetyczne, zdrowe i lekkie risotto z warzywami i mięsem

      przepis na 2 porcje

• jedna pojedyncza pierś kurczaka 
• 1/2 cebuli
• łyżka masła 
• 1/3 szklanki surowego ryżu (do risotto-arborio) 
• ok. 500 ml bulionu (marchew, pietruszka, seler)
• 1 duży pomidor lub 1/2 puszki pomidorów w kostkę
• kawałek cukinii i papryki i kosteczkę
• koperek 
• odrobina oliwy 
• przyprawy: sól pieprz papryka słodka jarzynka bez soli kostka rosołowa bazylia majeranek 
• ewentualnie łyżka koncentratu pomidorowego parmezan i bazylia do posypania na koniec 

Obraną marchew, pietruszkę i seler pokroić na małe kawałki, zalać 500-600 ml wody, dodać przyprawy i gotować. W tym czasie filet z kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem i wymieszać z łyżeczką oliwy, odłożyć. Zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać kurczaka (można go wcześniej ugotować w bulionem dodać później) oraz łyżkę masła, obsmażać przez około 3 minuty co chwilę mieszając. Wrzucić pokrojoną paprykę i cukinię. Po 3-4 minutach dodać ryż ( i ewentualnie kurczaka) i smażyć jeszcze przez minutę, następnie wlewać po pół szklanki gorącego bulionu i gotować bez przykrycia od czasu do czasu mieszając przez około 10 minut. Dodać kolejną porcję bulionu gdy poprzednia będzie wchłonięta przez ryż. Na koniec ryż ma być ugotowany al dente.Pomidora sparzyć, obrać, pokroić w kosteczkę,dodać do risotto razem z ewentualną łyżką koncentratu pomidorowego i zagotować.Gotować na nieco większym ogniu przez ok. 2-4 minuty. Odstawić z ognia, dodać posiekany koper Wyłożyć na talerze, posypać jeśli chcemy tartym parmezanem i udekorować listkami bazylii.

                                                                                                                  Smacznego